رئيسي

تناول الأطعمة المعالجة تزيد من خطر السرطان والوفاة المبكر

إن تناول الأطعمة المعالجة قد تكون لذيذة، ولكن ما يسمى بالأطعمة التي يتم معالجتها بالأملاح ليست هي ما طلب الطبيب القيام به. ومع ذلك، فإن هذه الأطعمة – التي تحتوي على نسبة عالية من الملح والسكر وغيرها من الإضافات – تشكل جزءًا كبيرًا من الوجبات الغذائية للناس. والآن، تشير دراسة جديدة من فرنسا إلى أن تناول الأطعمة المعالجة قد تزيد من خطر الوفاة المبكرة، وأظهر البحث أن زيادة استهلاك الأطعمة المعالجة بالأمراض كانت مرتبطة بزيادة خطر الموت على مدى 7 سنوات.

دراسة طبية: تناول الأطعمة المعالجة تزيد من خطر الوفاة المبكر

من المهم أن نلاحظ أن الدراسة وجدت ارتباطًا فقط ولا تثبت أن استهلاك الأطعمة المُبردة يؤدي إلى الوفاة المبكرة. لكن الباحثين افترضوا أن هذه الأطعمة يمكن أن تساهم في حياة أقصر في عدد من الطرق – على سبيل المثال ، عن طريق زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان وأمراض أخرى

وكتب الباحثون في دراستهم  “لقد ازداد استهلاك الأطعمة ذات المعالجة المفرطة بشكل كبير خلال العقود القليلة الماضية وقد يؤدي إلى عبء متزايد من الوفيات الناجمة عن الأمراض غير السارية”. (الأمراض “غير السارية” هي الأمراض غير المعدية ولا يمكن أن تنتقل من شخص إلى آخر)

تناول الأطعمة المعالجة والوجبات الجاهزة تكون عامل خطر كبير لحدوث السرطان

ووفقًا للدراسة ، فإن الأطعمة المعالجة بالأكسجين هي تلك الأطعمة التي “تحتوي على مكونات متعددة ويتم تصنيعها من خلال العديد من العمليات الصناعية”. إلى جانب السكر والملح والدهون والزيت ، تشتمل هذه الأطعمة على إضافات مثل النكهات والألوان والمحليات والمستحلبات.

وربطت دراسات سابقة بين استهلاك الطعام الذي يتم معالجته بشكل مفرط وبين زيادة مخاطر السمنة وارتفاع ضغط الدم والسرطان لكن لم تفحص أي منها ما إذا كانت هذه الأطعمة مرتبطة بخطر الوفاة المبكرة.

تناول الأطعمة المعالجة يزيد من خطر الوفاة المبكر حيث إن النتائج التي تم التوصل إليها حتى بعد أن أخذ الباحثون في الاعتبار العوامل الأخرى التي يمكن أن تؤثر على خطر وفاة الشخص، مثل مستوى الدخل والتعليم، ومؤشر كتلة الجسم (BMI) ، والنشاط البدن ، وعادات التدخين ، وكمية السعرات الحرارية الكلية، واستهلاك الكحول، و التاريخ العائلي للسرطان أو أمراض القلب.

من المعروف أن الأطعمة المصنعة بشكل جيد لديها مستويات عالية من الصوديوم والسكر المضاف ومستويات منخفضة من الألياف. وقال الباحثون إن هذه المكونات الغذائية قد تسهم بدورها في زيادة خطر الإصابة بالأمراض غير السارية مثل أمراض القلب والسرطان.

بالإضافة إلى ذلك، من المحتمل أن تكون للمواد الكيماوية المضافة أو المنتجة أثناء عملية التصنيع تأثيرات ضارة ، كما قال الباحثون. على سبيل المثال ، بعض العمليات المستخدمة للحفاظ على اللحوم يمكن أن تنتج مركبات تسمى الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs)

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق