تبلغ قيمة سوق المنتجات العضوية في المملكة المتحدة 2.2 مليار جنيه إسترليني وما زالت تنمو، حيث يقول المتسوقون إن المخاوف الصحية والبيئية هي الأسباب الرئيسية لاختيار المنتجات العضوية ، ولكن هل تتراكم هذه الحجج؟
هل يحتوي الغذاء العضوي على عدد أقل من المبيدات الحشرية؟
يتم استخدام ما يقرب من 400 من مبيدات الآفات في الزراعة التقليدية ، ولكن تمت الموافقة على 26 منها فقط للزراعة العضوية. فلماذا يسعد العديد من المزارعين غير العضويين باستخدام المبيدات الكيميائية؟ يخضعون جميعًا لتقييم شامل للمخاطر قبل نشره في الاتحاد الأوروبي ، وتقوم الحكومة البريطانية باختبار عينات الطعام لمخلفات المبيدات الحشرية كل عام.
يتم تحديد الحد الأقصى لمستوى المخلفات (MRL) للمبيدات في الأغذية بموجب القانون وهو أقل من مستوى الأمان. في أحدث دراسة ، تحتوي 3 في المائة من عينات الأغذية المستزرعة التقليدية الموجودة على MRL لمبيدات الآفات الفردية مقارنة مع 0.4 في المائة من المواد العضوية ، بينما تحتوي 44 في المائة على بقايا في أو أقل من MRL مقارنة مع 3 في المائة من العينات العضوية.
لم يكن من المتوقع أن يكون لأي من مستويات المخلفات الموجودة في الأغذية التقليدية أو العضوية أي تأثير على صحة الإنسان. لكن البعض يجادل بأن هناك ثغرات في اللوائح ، مثل تأثير خلط المواد الكيميائية.
تدعي شبكة عمل مبيدات الآفات في المملكة المتحدة (PAN) أن كمية المبيدات الفردية ليست هي بالضرورة المشكلة ، ولكن تناول ما يسمى “الكوكتيلات الكيميائية” على مدى فترة طويلة من الوقت هو. وجدت الدراسة الحكومية أن عينتين على الأقل من كل نوع من الفاكهة والخضروات المختبرة تحتوي على بقايا لأكثر من مبيد آفات واحد. يقول موقع PAN على شبكة الإنترنت: “لا أحد يعرف ما الذي يؤثر علينا هذا التعرض المنخفض المستوى لمزيج من هذه المواد الكيميائية” .
الخبر السار هو أن جميع الفواكه والخضروات مفيدة لك ، عضوية أم لا. موثقة توثيقا جيدا الفوائد الصحية لارتفاع استهلاك الفاكهة والخضروات .
هل يستخدم الغذاء العضوي عددًا أقل من المضادات الحيوية؟
تشير أحدث التقديرات إلى أن 73 في المائة من استخدام المضادات الحيوية في العالم يستخدم في الزراعة. إن مدى استخدام المضادات الحيوية مثير للجدل لأن السلالات غير المقاومة للبكتيريا تقتلها المضادات الحيوية ، بينما تبقى السلالات الأقوى والمقاومة تتكاثر. وهذا يعني أن المضادات الحيوية قد تفقد قدرتها على السيطرة على الأمراض والعدوى لدى البشر والحيوانات.
“توفر المضادات الحيوية الوسيلة الفعالة الوحيدة لعلاج عدد من الأمراض الحيوانية وهي ضرورية لضمان صحة ورفاهية الحيوانات. ومع ذلك ، من الأهمية بمكان أن نقوم بتقليل الاستخدام غير الضروري للمضادات الحيوية في الحيوانات حتى نحافظ على فعاليتها في علاج الأمراض الحيوانية وكذلك لحماية الصحة العامة على نطاق أوسع “، كما يقول متحدث باسم مديرية الأدوية البيطرية .
في الزراعة العضوية ، يخضع استخدام المضادات الحيوية لضوابط تقييدية للغاية. يقول باتريك هولدن ، مؤسس Directing Trust لـ Trust Food Trust ، “إذا كانت المزارع تدير الحيوانات بشكل صحيح ووفقًا لاحتياجاتها ، فلن تضطر إلى الاعتماد على أشياء مثل المضادات الحيوية الروتينية” .
لكن في الزراعة غير العضوية ، فإن استخدام المضادات الحيوية في المملكة المتحدة أقل مما يتوقع البعض. في أحدث الإحصائيات المتاحة ، من عام 2016 ، كان استخدام المملكة المتحدة أقل بنسبة 64 في المائة تقريباً من متوسط الاتحاد الأوروبي ، وهو يتراجع. وافق الاتحاد الأوروبي مؤخرًا على تشريع جديد لحظر الاستخدام الروتيني للمضادات الحيوية في الزراعة ، وسيبدأ سريانه في عام 2022. وهذا يعني أنه لن يتم إعطاء الحيوانات مضادات حيوية للوقاية من الأمراض ، فقط لعلاجها.
هل الأغذية العضوية أكثر صحة؟
يجادل المدافعون عن حقوق الإنسان أن هناك اختلافات تغذوية كبيرة بين المحاصيل العضوية والتقليدية ، مشيرين إلى هذا الاستعراض من عام 2015. ويشير المتشككون إلى هذا الاستعراض من عام 2009 ، والذي لا يجد فرقًا. بي بي سي ثق بي أنا طبيب كما لم أجد فرقا.
خلصت إحدى الدراسات إلى أن الطعام العضوي قد يكون مذاقه أفضل للأشخاص الذين يهتمون بالسبب. يطلق على هذا “الرضا الأخلاقي” ويشير إلى أنه إذا لم يكن المشارك مهتمًا بالموقف الأخلاقي ، فلن يتذوق الطعام بشكل أفضل.
هل الزراعة العضوية تغذي العالم؟
إن إيجاد طريقة لإطعام 10 مليارات من سكان العالم في المستقبل دون إلحاق ضرر لا يمكن إصلاحه بالكوكب هو موضوع ساخن. هل العضوية في مستوى التحدي؟ تظهر أحدث السجلات أنه في عام 2017 ، تم التصديق على 2.9 في المائة فقط من الأراضي الزراعية في المملكة المتحدة.
المبيدات الحشرية والمضادات الحيوية قد فعلت المعجزات للحد من فقدان المحاصيل للأمراض والآفات. وتفيد التقارير أن المحاصيل العضوية الفردية تنتج ما يصل إلى 80 في المائة أقل من المنتجات التقليدية. ومع ذلك ، “نحن نعيش أكثر من قدرة موارد الأرض لدعمنا. يقول باتريك هولدن ، ما لم نغير نظمنا الغذائية ، فلن يكون لدينا كوكب صالح للعيش فيه “.
صممت دراسة على 500 سيناريو لإنتاج الغذاء ووجدت أنه يمكن إنتاج ما يكفي من الغذاء في الأراضي الزراعية الحالية في العالم للسكان في عام 2050. وقد وجدت أن هذا يمكن أن يكون ممكنًا حتى مع الزراعة العضوية المنخفضة الغلة ، ولكن فقط إذا تم تحويل أراضي الرعي إلى أراضي محاصيل ، وهذا يعني أن جميع السكان بحاجة إلى أن يصبحوا نباتيًا أو نباتيًا أو نباتيًا على الأقل في المقام الأول.
هل العضوية هي الغذاء الوحيد الصديق للبيئة؟
يقول باتريك هولدن: “في الوقت الحالي ، تعد الشهادة العضوية هي الطريقة الوحيدة الموثوقة التي يمكن للمستهلكين من خلالها التعرف على الأغذية التي يمكنهم الوثوق بها ، وهي مستدامة حقًا”. “نحن نعمل على تطوير نظام دولي أكثر شمولية ، بحيث يمكن للعملاء مقارنة جميع المنتجات بدلاً من حفر العضوية مقابل” كل شيء آخر “. ويضيف أن بعض المزارعين غير العضويين يعملون بشكل مستدام ، لذلك يجب أن يكون هناك نطاق من الاستدامة للمستهلكين.
تُظهر جميع المنتجات العضوية من داخل الاتحاد الأوروبي وخارجه شعار الاتحاد الأوروبي العضوي ، بالإضافة إلى شعارات من هيئات اعتماد أخرى مثل جمعية التربة .
سترى ملصقات وشعارات أخرى في السوبر ماركت ، تشير إلى الرفاهية والبيانات البيئية والاستدامة. و LEAF تم العثور على انطلاقها على 39 في المئة من الفواكه والخضروات في المملكة المتحدة. يجب على المزرعة المعتمدة من LEAF أن تعرض باستمرار العلامات الرئيسية للزراعة المستدامة ، مثل إدارة التربة والخصوبة وصحة المحاصيل وحمايتها ومكافحة التلوث وكفاءة الطاقة وإدارة المياه وحفظها. يجب أن يكون لها أيضًا التتبع الدقيق والمراقبة والتقييم.
تشير شعارات Red Tractor و RSPCA إلى أن المنتج قد اجتاز معاييره في الرفاهية والنقل الآمن ومستويات التخزين والمزيد. يشير مجلس الإشراف البحري (MSC) إلى الأسماك من مصدر مستدام. تضمن علامة الأسد على البيض معايير السلامة. يشير ختم Rainforest Alliance إلى أن الغذاء يلبي معايير الاستدامة البيئية والاجتماعية والاقتصادية.
بدلاً من ذلك ، سيوفر عدد متزايد من المزارع صناديق الفواكه والخضروات ذات المصدر المحلي من المنتجات الموسمية. هذه تتيح لك معرفة من أين جاء طعامك وكيف تم تربيته. قد تكون قادرًا أيضًا على التحدث إلى المنتجين مباشرةً في أسواق المزارعين.
