تأثير الفركتوز الضار على الجسم ، لماذا الفركتوز سيء بالنسبة لك؟

الفركتوز هو واحد من عنصرين رئيسيين من السكر المضافة إلى جانب الجلوكوز، إن تأثير الفركتوز الضار على الجسم كبير، حيث يعتقد بعض خبراء الصحة أن الفركتوز هو الأسوأ مقارنة مع الجلوكوز، على الأقل عند تناوله بكميات كبيرة. هل هذه المخاوف مدعومة بالعلم؟ هذا المقال يستعرض الأدلة.

ما هو الفركتوز؟ وما هو تأثير الفركتوز الضار على الجسم ؟

الفركتوز هو نوع من السكر البسيط الذي يشكل 50 ٪ من السكر في الجدول (السكروز). يتكون سكر المائدة أيضًا من الجلوكوز ، وهو مصدر الطاقة الرئيسي لخلايا الجسم. ومع ذلك، يحتاج الفركتوز إلى تحويله إلى جلوكوز بواسطة الكبد قبل أن يتمكن الجسم من استخدامه، كما أنه يوجد في العديد من المحليات السكرية مثل شراب الذرة عالي الفركتوز وشراب الصبار، إذا أدرج منتج ما السكر المضاف كأحد مكوناته الرئيسية، فيمكنك أن تكون متأكدًا من أنه يحتوي على نسبة عالية من الفركتوز.

على عكس الجلوكوز، يسبب الفركتوز انخفاضًا في مستويات السكر في الدم. لذلك ، يوصي بعض الأطباء بالفركتوز كمحل “آمن” للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 ومع ذلك، يشعر آخرون بالقلق من أن الإفراط في تناول الفركتوز قد يساهم في العديد من الاضطرابات الأيضية، وتناقش هذه المخاوف في الفصل التالي.

لماذا الفركتوز سيء بالنسبة لك؟

يتم استقلاب الجلوكوز والفركتوز بشكل مختلف جدًا عن طريق الجسم، في حين أن كل خلية في الجسم يمكنها استخدام الجلوكوز ، فإن الكبد هو العضو الوحيد الذي يمكنه استقلاب الفركتوز بكميات كبيرة. عندما يأكل الناس نظامًا غذائيًا غنيًا بالسعرات الحرارية وعالي الفركتوز، فإن الكبد يفرط في الحمل ويبدأ في تحويل الفركتوز إلى دهون.

بشكل عام إن تأثير الفركتوز الضار على الجسم يكون مع زيادة عوامل خطر حدوث الأمراض المزمنة، حيث يعتقد العديد من العلماء أن استهلاك الفركتوز الزائد قد يكون محركًا رئيسيًا للعديد من الأمراض الأكثر خطورة اليوم. وتشمل هذه السمنة والسكري من النوع الثاني وأمراض القلب وحتى السرطان، ومع ذلك ، هناك حاجة إلى المزيد من الأدلة البشرية. يناقش الباحثون إلى أي مدى يسهم الفركتوز في هذه الاضطرابات

تأثير الفركتوز الضار على الجسم

تشير العديد من الدراسات إلى أن تناول نسبة عالية من الفركتوز قد يساهم في الإصابة بالأمراض المزمنة لدى البشر، حيث إن تناول الكثير من الفركتوز في شكل السكريات المضافة قد:

يرفع من مستويات الكوليسترول في VLDL ، مما يؤدي إلى تراكم الدهون حول الأعضاء وربما مرض القلب

زيادة مستويات الدم من حمض اليوريك ، مما يؤدي إلى النقرس وارتفاع ضغط الدم

يسبب ترسب الدهون في الكبد، مما قد يؤدي إلى مرض الكبد الدهني غير الكحولي

يسبب مقاومة الأنسولين، والتي يمكن أن تؤدي إلى السمنة والنوع الثاني من مرض السكري

الفركتوز لا يقمع الشهية مثل الجلوكوز. نتيجة لذلك، قد يعزز الإفراط في تناول الطعام

قد يسبب الإفراط في استهلاك الفركتوز مقاومة اللبتين، مما يزعج تنظيم الدهون في الجسم ويسهم في السمنة

لاحظ أنه لم يتم إثبات كل هذا بما يتجاوز ظلال الشك في الدراسات المراقبة. ومع ذلك، لا تزال الأدلة موجودة، وسوف ترسم المزيد من الدراسات صورة أوضح في السنوات والعقود القادمة.

بشكل عام تنطبق الآثار الضارة للفركتوز على نظام غذائي غربي يزود السعرات الحرارية الزائدة والسكريات المضافة. لا ينطبق على السكريات الطبيعية الموجودة في الفواكه والخضروات.